Cuy oder Cuyes (Meerschweinchen) – eine andine Spezialität in Südamerika

Cuyes (Meerschweinchen) sind eine beliebte kulinarische Spezialität der südamerikanischen Andenregionen.

Vor allem in den Andenregionen von Ecuador, Peru, Bolivien und auch Kolumbien gelten Cuyes bereits seit der Zeit der Inka als kulinarische Spezialität. Die possierlichen Meerschweinchen, die bei uns als Haustiere gehalten werden, sind für die Indigenas der Anden der wichtigste Lieferant tierischen Proteins. [...]